榨油机玉米胚制油的工艺要求

        1.玉米胚的新鲜程度    玉米胚的新鲜程度，对其制油效果有很大的影响，因为玉米胚新鲜（即胚存放时间短）时，胚中油脂变质很少；而存放时间长则胚中油脂产生变质较大。其原因是玉米胚被压扁，表面积增大，特别在夏天，由于受高温的影响，当玉米胚含水高时，极易造成胚中油脂的过氧化值和游离脂肪酸的增加，加之不饱和脂肪酸对氧和热都不稳定，所以，极易使玉米胚油变质酸败、变苦，致使制得的油品质量低劣，而出油效率也降低。因此，玉米胚存放时间不宜长，尤其是天热时更不宜久存，春、秋天存放时间不能超过3-4天，冬天可适当长些，但仍以新鲜胚入榨为好。如不能新胚入榨，为防止其变质，可将胚晒干或炒熟存放。

      2. 玉米胚的纯度    玉米胚纯度的高低，对其出油率影响很大。在设备条件、入榨水分、温度相同的情况下，胚越纯，其出油率越高；反之，胚不纯，特别是含胚乳过多，就会对出油率有明显影响。这是因为胚不纯，特别是含胚乳多，对机榨来说，会产生油路堵塞现象，影响出油率。因此，为提高玉米胚的出油率，则应提高玉米胚的纯度，使其尽量减少皮和胚根鞘的含量，特别是减少胚乳的含量。为此，玉米胚入榨以前，要进行筛选，去除胚乳，但其筛眼大小一定要选配好，一旦发现筛下物中含有碎胚时，要及时调整筛眼大小，以防损失和浪费油源。

      3.胚的入榨水分    玉米胚入榨水分的大小，对机榨效果影响很大。入榨水分不宜高也不宜低。这是因为胚含水的高低都将影响出油率及油品质量。根据经验，对使用95型榨机的油厂，胚水分应控制在2-4%为宜；对使用90型液压机的单位，其胚的入榨水分可较上述水分高些。因此，为保证玉米胚具有适宜的入榨水分，生产中可采取烘干或蒸炒方法。

      4.胚的入榨温度及室温   玉米胚入榨的温度和室温的高低，均时取油效果有很大影响。
       使用机榨制取玉米胚油时，提高胚的入榨温度，一是有利于降低水分，使之在一定的水分范围内，调节榨料的弹、塑性；二是有利于蛋白质的充分变性，使之一方面降低吸水能力和膨胀力，另方面使其弹性增加。弹性的增加利于提高榨膛内的摩擦力和压力，利于提高压榨效果。
       根据生产经验，当使用90型液压机时，玉米胚的入榨温度为100-105℃，使胚炒至有香味；当使用95型榨油机时，玉米胚的入榨温度为120-128℃，使胚炒至棕红色，但无焦味。室内温度的高低，对出油率也有很大影响。室内温度高，利于出油，因此室温最好不低于30-40℃。