脱胶工艺
(1)水化脱胶其工艺分为间歇式和连续式2 种。间歇式脱胶的工艺流程如图8—1 所示。

过滤毛油一预热一加水水化一静置沉淀(保温)一分离一水化油一加水脱水一脱胶
                                                                                     ↓
                                                                                粗磷脂油脚一回收中性一粗磷脂

图8 一l 间歇式脱胶的工艺流程

(2)加酸脱胶加酸脱胶就是在毛油中加一定量的无机酸或有机酸，使油中的非亲水性磷脂转化为亲水性磷脂或使油中的胶质结构变得紧密，达到容易沉淀和分离的目的的一种脱胶方法。

    磷酸脱胶是在毛油中加入磷酸后能将非亲水性磷脂转变为亲水性磷脂，从而易于沉降分离。操作过程是添加油量的0．1％～1％的85％磷酸，在60～80℃温度下充分搅拌。接触时间视设备条件和生产方式而定。然后将混合液送入离心机进行分离脱除胶质。

    浓硫酸脱胶是利用浓硫酸的作用，将蛋白质和黏液质树脂化而沉淀。具体操作过程是在油温30℃以下，加入油量的0．5％～1．5％的浓硫酸，经强力搅拌，待油色变淡(浓硫酸能破坏部分色素)，胶质开始凝聚时，添加1％～4％的热水稀释，静止2～3 h，即可分离油脂，分离得到的油脂再以水洗2 或3 次。

    稀硫酸脱胶加入油中的硫酸质量分数为2％～5％。

(3)其他脱胶包括采用加柠檬酸、醋酐等凝聚磷脂或以磷酸凝聚结合白土吸附等方法脱胶。

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