机械真空泵   榨油机厂中常用机械真空泵为W型真空泵，主要有汽缸、机身、活塞、十字接头、曲轴、连杆、偏心轮、气阀组成。

       蒸汽喷射泵    由于油脂脱臭产品不断提高，真空度的要求也提高，机械真空泵已满足不了工业上的要求，所以目前大多数油脂厂脱臭采用蒸汽喷射泵。蒸汽喷射泵结构主要有泵体和扩压管用法兰联结而成。工作蒸汽从进气管进入，以高于1000米/秒速度通过喷嘴射向扩压管，使泵内产生负压，将该泵与需抽真空的设备连接，气体即由抽气管吸入泵体而从扩压管排出。多级蒸汽喷射泵可以造成较高的真空度。

       蒸汽喷射泵的优点是体积小，机械磨损小，材料要求低，维修少，操作方便；缺点是蒸汽耗用量大。

       多级喷射泵的最后一级泵的出口气体多直接排入大气，有些工厂为了安全，最后一级泵也接入水封池，以免动力蒸汽突然中断而导致真空破坏。