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榨油机中的主要油料--玉米的性质与提胚关系
玉米的性质对提胚效果的影响很大。因为要将玉米胚提取出来，首先要使胚与胚乳分离，然后再进行分级或分选得到纯胚。无论是脱胚还是分级或选胚都将受到玉米性质、粒形大小、容重等工艺性质的影响。下面分别叙述玉米性质与提胚间的关系。
玉米品种不同，其性质不同。玉米品种较多，从其外部形态和内部物质组成来区别，大致可分为硬粒型、马齿型、半马齿型、糯质型、爆裂型、粉质型等类型。从色泽分有黄色、白色、和杂色三种。其中以黄、白色较为普遍。单从粒型来分，有齿状、半齿状和近圆形三大类。
不同品种的玉米，其结构组成有很大差异，因而影响其含油量。根据有关单位的分析测定，从其重量百分比来看，含胚量有的达18%，而有的仅8%左右；从其体积看，有的胚部占整个玉米籽粒的1/3，而有的仅占1/5；从外部形态和内部物质组成来看，目前我国种植较多的是硬粒型、马齿型和半马齿型三种。硬粒型角质胚乳多，外部坚硬，内部组织紧密，抗压力强，吸湿性差，为有较好的提胚效果，玉米加工前润水时间需长些；脱皮破碎和脱胚使用打击或撞击一类设备时，要求其打击和撞击力要强些。马齿型玉米，籽粒较大，粉质胚乳较多，且内部结构疏松，抗压力弱，吸湿性好，加工中润水时间相对要短些，脱皮、破碎、脱胚打击和撞击力可小些。这种玉米胚部大，含脂肪高，加工中应注意保持胚部完整。半马齿种玉米的性质介于两者之间。
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